盡管食堂干貨不需要冷藏,但必須保持干燥,適宜的存儲溫度為10℃至20℃,相對濕度應控制在50%到60%之間。此外,存儲環(huán)境需要良好的通風,并避免陽光直射。以下是福州送菜公司一些關鍵的存儲建議:
1. 干貨原料應存放在離地面至少25厘米的位置,且與墻壁的距離應大于10厘米,以確??諝饬魍ú⒎乐刮廴?。
2. 植物性干貨、藻類和菌類等應分開存放,以防味道相互影響。各種食材應分別密封保存,以保持其品質。
3、為保證干貨庫的產品質量,必須裝備溫度計和濕度計,并且定期監(jiān)測環(huán)境溫濕度。長期儲存可能導致干貨變軟、潮濕或發(fā)霉,因此需加強檢查頻率,并在檢測到任何異常時立即采取糾正措施。
4、塑料桶及罐裝原料需確保密封蓋緊,并應放置在帶輪墊板上以便移動和運輸。所有干貨原料須存放于避免陽光直射的環(huán)境中。
5、海鮮類干貨應冷藏保存以維持其新鮮度,而香菇、木耳等則應裝入密封袋,存放于陰涼且通風良好的地點以保證最佳存儲條件
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